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夯实基础,广东美宜佳全力推进店铺精细化经营

作者:管理员 更新时间:2020-01-03

 
        新时代的发展日新月异,消费者的消费需求也发生了变化,线上网购、电商、新媒体等消费模式对门店经营提出了更高的要求。同时,也随着门店数增长,许多门店面临着对商品不熟悉,对消费者需求不清晰的状况。在外因和内因的促使下,赋能门店自主经营,实现门店经营升级成为了美宜佳经营指导的转变方向。在今年8月,广东美宜佳展开了精细化经营行动。
 
        经过一段时间的实施,总部职能部门和各大区用实实在在的行动,扎实推进精细化经营,为精细化经营提供了解决思路和方法。11月25日下午,在美宜佳总部A栋八楼举行了精细化经营阶段性总结分享会,张国衡董事长携公司管理层出席会议,听取了广东六大区、信息中心和加盟中心的精细化经营工作汇报并做出指示。

 
        会议上,广东六大区的精细化经营负责人分别进行了工作汇报。各大区依托华东精细化经营的先进经验,以合伙店作为精细化经营的“试验田”,发现问题并解决问题,寻求转变员工与门店的固有思维,建立起合适自身的精细化经营思路,力求赋能所有门店,走出了各具特色的精细化经营之路。


 
        在推进精细化经营的过程中,一款简单好用的工具是必不可少的。信息中心张国灿课长在会议中介绍了精细化经营工具的应用场景和使用情况,随着平板和手持终端的投入使用,精细化经营工具的开发逐渐完善。


 
        加盟中心支持赋能门店精细化经营中,朱国清总监强调到:
        第一、 在店铺精细化经营中,站在门店经营,使用者应用的视角,对工具进行优化;
        第二、 精细化落地执行措施,重点工作项目是产品精致化、供应链精益化、门店经营精细化、营销精准化等方面做了分工及规划。
        第三、 精细化经营是持续性的系统工程,持久战的准备;共勉大家要敢于对现有的系统、平台和流程保持质疑,否定、打破、重建现有模式,用心研究沉淀,形成行之有效的方法,落实好每一件工作,形成行之有效的工作体系去推广到每一家门店。


 
        胡秋育副总经理听完大家的总结后,也提出了新的要求:
        第一、要熟悉自己的门店和竞争对手;其次要探索和沉淀;
        第二、在日常的精细化工作中做好记录,形成系统性的理论;
        第三、“少点孤军奋战,多点合作。”要加强各大区部门之间交流合作,在交流中输出模板,不要把精细化经营与单店提升分开,是要通过精细化工作来实现单店提升;  
        第四、“少开大会多开小会”,要求大家要勤学习、勤交流,多做具体问题研究,多点实地考察,在学习中验证我们的工作和项目。


 
        姚旭鸿常务副总经理在会议上给到了重要的批示:
        第一、 强调为什么要做精细化经营,大家要有深刻的理解;最终的目的都是为了提升单店销售,此次阶段性的总结就是让大家理念,思想,态度统一共识。
        第二、 精细化经营是包含方方面面的,每一个环节都要测试研究,单店深入研究将帮助到门店的方法,推进推广形成模版输出。这也是对团队的考验。
        第三、 六大区的所处的阶段不同,找出不足,每周对试点工作进行检查和反思,确保精细化经营落地成功。


 
        张国衡董事长,一直很关心精细化经营的推进情况,他表示:“从上次启动会到这次分享会,很高兴看到大家的行动和对精细化经营的重视。”关于大家反馈的工作情况,提出了他的见解与思考:
        第一、牢记精细化目的:赋能门店,主动经营,提高销售,增加收入;
        第二、投资少、见效快、操作便捷,在精细化的过程中探索低成本的方法;
        第三、建立“试点——标准——模板——推广”的推广体系,通过工具改变行为,改变行为提升经营意识,形成模板全力推广,树立起推广的信心。
        第四、建立场景化品类主题店模板,如重庆的早餐店,湖南的水果店,主题的模板必须包含四个元素:1、整个商品结构 2、商品进出方法 3、库存管理和报货 4、零售价优化方法;  
        第五、门店落地抓重点,门店精细化经营的落地首先要形成标准,用标准化的思维去落实单店的提升;
        第六、精细化经营不仅是现卖,还包含外卖与电商,现卖提升有困难,可从电商、外卖和增值服务去入手。
        在过去3个多月的时间里,经过广东各大区和职能部门的努力,精细化运营的推进工作取得一些成绩。精细化经营是个长期的课题,如何更好地优化工具、总结模版和赋能门店,是美宜佳一直努力的方向。加强互相交流、互相学习,深入了解问题,真正的帮助到门店。
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